Haberlerimizi İnstagram , TikTok ve Youtube hesaplarımızdan da takip edebilirsiniz.
Hollanda’da önümüzdeki aylarda kırmızı et fiyatlarının artması bekleniyor. Avrupa genelinde kırmızı ete olan talep aynı kalsa da sığır sayısının azalması, piyasada daha az et bulunmasına neden oluyor. Uzmanlara göre, et fiyatlarındaki esas yükseliş daha çok önümüzdeki aylarda süpermarketlerde hissedilecek. Kilogram başına fiyatın yaklaşık 30 euroya kadar çıkacağı tahmin ediliyor.
Rabobank sektör analistlerine göre, bu yıl şubat ayında sığır karkaslarının fiyatı geçen yıla göre yüzde 58, kesilen ineklerin fiyatı ise yüzde 34 arttı. Avrupa genelinde süt ve besi sığırı sayısının yıllardır düşüşte olduğunu belirten uzmanlar, talep güçlü kalınca fiyatların da yükseldiğini vurguluyor.
Ayrıca süt üretiminde verimin artmasıyla daha az sayıda ineğe ihtiyaç duyuluyor. Bu durum, kesilen hayvan sayısının azalmasına neden oluyor. Genelde süt inekleri beş yıl sonra et için kesiliyor ve Avrupa’daki kırmızı etin yüzde 60’ı süt sığırlarından elde ediliyor.
Kasaplar ve restoranlar artan maliyetlerle mücadele ediyor
Kasaplar ve restoran işletmeleri, artan kırmızı et maliyetleri nedeniyle zorluk yaşıyor. Et tedarik fiyatlarındaki hızlı artış, doğrudan perakende ve restoran sektörüne yansıyor.
Kasaplar, maliyetleri dengelemek için farklı ürünlerde fiyat ayarlamalarına gitmek zorunda kalıyor. Restoran işletmeleri ise tedarik zincirlerinde yaptıkları uzun vadeli anlaşmalar sayesinde fiyat artışlarını sınırlı tutmaya çalışıyor. Ancak, sürekli yükselen maliyetler karşısında menü fiyatlarını yeniden gözden geçirmek durumunda kalabileceklerini belirtiyorlar.
Süpermarket fiyatlarına etkisi
Uzmanlara göre, Kesimhane ve marketler arasındaki anlaşmalara bağlı olarak, süpermarketlerdeki fiyat artışı gecikmeli olarak hissedilecek. 2024’te kilogram başına ortalama 27,58 euro olan fiyatın, 2025’te 29,92 euroya çıkması öngörülüyor. Ancak karkas fiyatlarındaki hızlı yükseliş nedeniyle, önümüzdeki aylarda fiyatların daha da artacağı tahmin ediliyor.
©Sonhaber.eu
