Haber: Sedat Tapan
Horecabond Nederland Başkanı Tarık Saki, Türk mutfağını uluslararası alanda daha iyi bir yere taşımak ve Avrupa’da hak ettiği değeri görmesini sağlamak için kapsamlı bir proje üzerinde çalıştıklarını belirtti. Hollanda’da restoran sektörü her geçen yıl büyüyor; ancak Türk mutfağı, bu pazarda yeterince öne çıkamıyor ve Michelin yıldızına sahip bir Türk restoranı bulunmuyor. Horecabond Nederland Başkanı Tarık Saki, bu durumu değiştirmek ve Türk mutfağını Michelin yıldızlarıyla taçlandırmak için çalışmalara başladıklarını ifade etti.
"Hollanda’da kaliteli Türk restoranlarına ihtiyaç var"
Tarık Saki, Hollanda’da çok sayıda Türk restoranı olmasına rağmen, bu restoranların genellikle birbirine benzer olduğunu ve kalite standartlarının farklılık gösterdiğini dile getiriyor. Son yıllarda müşterilerin giderek daha yüksek kalite arayışında olduğuna dikkat çeken Saki, sektörde Türk mutfağını daha üst seviyelere taşıyacak ve Michelin yıldızını hedefleyen restoranların eksikliğini vurguladı. Saki, "Hollanda’da üst düzey misafirlerimizi ağırlayabileceğimiz Michelin yıldızlı Türk restoranlarının olmasını çok isteriz. Türk mutfağı, lezzet ve çeşitlilik açısından zengin bir mirasa sahip. Bu lezzetleri dünya çapında daha fazla tanıtmamız gerektiğini düşünüyorum," diyerek görüşlerini dile getirdi.
Horecabond Nederland’ın hedefleri: Türk mutfağını bir marka haline getirmek
Hollanda’da 2021 yılında kurulan ve otel, restoran, kafe işletmecilerini bir araya getiren Horecabond Nederland, Türk mutfağını bir marka haline getirme misyonuyla yola çıktı. Dernek, Türk mutfağını daha geniş kitlelere tanıtmak, kalite standartlarını yükseltmek ve sektördeki işletmecilere Michelin yıldızının gereklilikleri hakkında bilgi vermeyi amaçlıyor. Horecabond Nederland’a yeni üyeler katılmaya devam ederken, Başkan Tarık Saki, Michelin yıldızı sertifikasına ulaşmak isteyen işletmecilere rehberlik edecek projeleri de hayata geçirmeyi hedeflediklerini belirtti.
Michelin Yıldızı nedir? Bu prestijli onura ulaşmak için gereken kriterler nelerdir?
Michelin yıldızı, dünya çapında restoranlar için prestijli bir onur ve hedef olarak kabul ediliyor. Bir restoranın Michelin yıldızı alabilmesi için çeşitli kriterlere uyum sağlaması gerekiyor. Tarık Saki, Michelin yıldızı kriterlerini restoran sektöründeki tüm Türk işletmecilere anlatmanın önemli bir adım olduğunu düşünüyor. Michelin rehberine göre yıldız alabilmek için dikkate alınan bazı temel kriterler şunlardır:
Malzeme Kalitesi: Restoranda kullanılan malzemelerin en üst kalitede olması önemlidir. Şefin, malzemeleri özenle seçmesi, tazelik ve kaliteye dikkat etmesi gerekmektedir. Yerel ve mevsimlik ürünlerin yanı sıra en kaliteli ithal malzemeler de Michelin denetçileri tarafından değerlendirilmektedir.
Lezzet ve Yemek Hazırlama Teknikleri: Michelin denetçileri, yemeğin hazırlanışını, pişirme tekniklerini ve lezzet dengesini değerlendirir. Yaratıcı, özgün ve yenilikçi bir yaklaşım sergilemek önemlidir; ancak en temel kriter lezzetin yüksek bir standarda sahip olmasıdır.
Yemeklerde Kişilik ve Yaratıcılık: Şefin, yemeklerine kendi karakterini ve vizyonunu yansıtması beklenir. Yemeklerin lezzetli olmasının yanı sıra, şefin tarzını ve benzersizliğini yansıtan bir dokunuşa sahip olması önemlidir.
Fiyat-Kalite Dengesi: Michelin, fiyat-performans dengesine de dikkat eder. Restoranın sunduğu deneyimle, aldığı ücretin orantılı olması beklenir. Pahalı bir restoranın, fiyatını hak eden bir deneyim sunması şarttır.
Süreklilik (Tutarlılık): Bir restoranın Michelin yıldızı alabilmesi için, sunduğu lezzet ve hizmet kalitesinde sürekliliğe sahip olması gereklidir. Michelin denetçileri, aynı restorana yıl içinde farklı zamanlarda birkaç kez giderek bu sürekliliği değerlendirirler.
Michelin yıldızı almak zorlu bir süreçtir ve bu kriterlerin titizlikle uygulanması gereklidir. Tek Michelin yıldızı, "alanında çok iyi bir restoran," iki yıldız, "gitmeye değer bir restoran," üç yıldız ise "özel bir yolculuğu hak eden olağanüstü bir restoran" anlamına gelir. Bu prestijli ödüle ulaşabilmek, restoranların dünya çapında bir üne kavuşmasını sağlayan önemli bir adımdır.
Horecabond Nederland’ın gelecek hedefleri
Horecabond Nederland Başkanı Tarık Saki, Türk mutfağını dünya çapında bir marka haline getirmek için sektördeki tüm işletmecileri bu projeye davet ediyor. Yakında yapılacak Horecabond genel kurulunda, Michelin yıldızına yönelik eğitim ve bilgilendirme projelerinin ele alınacağını belirten Saki, “Bizim amacımız, sektörde kalite standartlarını yükseltmek ve Türk mutfağının hak ettiği değeri görmesini sağlamak. Michelin yıldızlı Türk restoranlarının sayısını artırarak Türk mutfağını daha geniş kitlelere tanıtmak istiyoruz. Umarım bu projeye öncülük ederek Türk mutfağının dünya çapında hak ettiği değeri kazanmasına katkıda bulunabiliriz,” dedi.
Tarık Saki, Horecabond Nederland olarak gelecek nesillere daha iyi bir sektör bırakmak istediklerini de vurguluyor. Türk mutfağının zengin kültürel mirasını ve eşsiz lezzetlerini Michelin yıldızı kriterlerine uygun bir şekilde sunarak, Hollanda’da Türk mutfağına olan ilgiyi artırmayı hedeflediklerini belirten Saki, “Bu projeyi çok önemsiyoruz. Sektördeki tüm işletmecilerin desteğini bekliyoruz,” ifadelerini kullandı.
Tarık Saki’nin öncülüğünde yürütülen bu proje, Hollanda’daki Türk restoranlarının dünya standartlarında bir kaliteye ulaşması için büyük bir fırsat olarak görülüyor. Horecabond Nederland, Türk mutfağının Avrupa’da hak ettiği yere gelmesi için çalışmalarına hız kesmeden devam edecek.
©Sonhaber.eu
Haberlerimizi İnstagram ve TikTok hesaplarımızdan da takip edebilirsiniz.
WhatsAppta ücretsiz bültenimize abone olun, Hollanda ve diğer Avrupa ülkeleri gündeminden seçtiğimiz haberler her gün telefonunuza gelsin! Abone olmak için tıklayın
Sitemizde yayımlanan haberlerin her türlü hakkı SONHABER.eu’ya aittir. Haberin linki kaynak olarak gösterilmeden alınan haberler için hukuki işlem başlatılacaktır.