Türk mutfağı denilince akla gelen ilk lezzetlerden biri olan dönerin "geleneksel ürün adı" olarak tescil edilmesi için Türkiye tarafından Avrupa Birliği'ne (AB) yapılan başvuru, AB Resmi Gazetesi'nde yayımlandı. İlanda, dönerin hazırlanma şekli detaylı bir şekilde açıklandı.
Türkiye, dünya genelinde popüler bir sokak lezzeti olan "döner" adını, Avrupa Birliği'nde "geleneksel ürün adı" kategorisinde tescil ettirmek için başvuruda bulundu. Avrupa Birliği'nin resmi gazetesinde yayımlanan bilgilere göre, bu tescil ile döner adı, sadece kayıtlı üretim metotlarına ve spesifik ürün özelliklerine uygun olarak üretilen ürünler için kullanılabilecek.
Türkiye'nin yaptığı başvuru, kırmızı et bazlı tüm döner çeşitlerini kapsıyor. Belirlenen geleneksel özellikler, içerikler ve üretim süreci gibi unsurların korunması amaçlanıyor. Bu hamle, dönerin Belçika birası Gueuze ve İtalyan pizza Napolitana gibi diğer Avrupa ürünleri ile aynı koruma kategorisine girmesini sağlayabilir. İtiraz süreci için üç aylık bir zaman dilimi belirlendi.
Dönerin kökeni konusunda zaman zaman tartışmalar yaşansa da, Türkiye ve Yunanistan arasında bu konuda bir rekabet bulunmaktadır. Ancak dönerin İstanbul başta olmak üzere Osmanlı İmparatorluğu'nun çeşitli bölgelerinde popüler olduğu ve Yunanistan'ın 1922'deki nüfus mübadelesi sırasında Avrupa'ya açılan ilk kapı olduğu biliniyor. Yunanistan'da "gyros" olarak bilinen bu lezzet, daha sonra kendi popülerliğini kazandı.
Döner, 1972 yılında Berlin'de Türk işçi Kadir Nurman tarafından modern anlamda ilk kez sunuldu ve buradan tüm Avrupa'ya yayıldı. Avrupa'daki Türk döner üreticileri derneği (ATDID) tarafından yapılan açıklamada, dönerin Avrupa'daki Türk göçünün bir kültürel simgesi haline geldiği belirtiliyor.
Eğer döner, " geleneksel ürün adı " olarak tanınırsa, üreticiler belirlenen içerik ve yöntemlere uymak zorunda kalacak. Bu durum dönerin fiyatını da artırabilir, ancak aynı zamanda kalite standartlarını da garanti altına alacak. Bu, "sahte" döner sunan işletmelerin artık bu adı kullanamayacağı anlamına gelir.
ATDID'e göre, dönerin Avrupa'daki yıllık cirosu yaklaşık 3,5 milyar euroyu bulmakta ve günlük üretimi 400 ton civarında gerçekleşmektedir.
Resmi gazetede yayınlanan döner tarifi
İlanda, dönerin sığır, koyun veya tavuk etinin ince dilimlenmiş bir şiş üzerinde döner şekilde pişirildiği belirtildi.
Etlerin pişirme öncesi çeşitli malzemelerle terbiye edildiği ve aralarına yatay olarak dilimlenmiş yağ yerleştirildiği ifade edildi. Dönerin içeriğinde büyükbaş hayvan eti, koyun eti, dana kıyma, koyun kıyma, tavuk eti veya bunların karışımlarının kullanılabileceği vurgulandı.
Haber: Halil Uygun
©Sonhaber.eu
Haberlerimizi İnstagram hesabımızdan da takip edebilirsiniz.
WhatsAppta ücretsiz bültenimize abone olun, Hollanda ve diğer Avrupa ülkeleri gündeminden seçtiğimiz haberler her gün telefonunuza gelsin! Abone olmak için tıklayın
Sitemizde yayımlanan haberlerin her türlü hakkı SONHABER.eu’ya aittir. Haberin linki kaynak olarak gösterilmeden alınan haberler için hukuki işlem başlatılacaktır.
